Zenon Hołubowski z Piły z międzynarodowym certyfikatem sędziego kulinarnego

Restaurator z Piły znalazł się w elitarnym gronie międzynarodowych sędziów federacji kulinarnej WACS. Pięć lat przygotowań!

Uprawnienia jakie zdobył, posiada zaledwie 400 kucharzy na całym świecie. W Polsce... tylko dwóch.

Nim Zenon Hołubowski mógł pochwalić się cennym dokumentem, czekało go kilka ciężkich dni w stolicy Słowenii - Ljubljanie. To właśnie tam odbyło się seminarium i szkolenie na Akredytowanego Sędziego Kulinarnego Międzynarodowej Federacji Kulinarnej WACS, a później decydujący egzamin. W szkoleniu brało udział 20 osób z różnych krajów min. Turcji, Chorwacji, Włoch, Serbii. Jak wyglądał sam egzamin?
- Na początek test z języka angielskiego i kuchni klasycznej. Następnego dnia sprawdzano nas z regulaminu WACS, zasad sędziowania, aktualnych trendów oraz sposobów przekazywania uwag uczestnikom konkursów - wylicza Hołubowski. - Był też egzamin praktyczny. Ocenialiśmy prace uczestników konkursu, który odbywał się w tym czasie na Słowenii. Przed naszym instruktorem musieliśmy obronić wystawione przez nas oceny - dodaje.

Obronili. Okazuje się jednak, że kilka dni w Słowacji, to tylko cząstka z przygotowań i wysiłku, jaki trzeba było włożyć.
Przygotowania do tego egzaminu trwały w moim przypadku aż około pięciu lat - opowiada Hołubowski. - Przede wszystkim chodziło o zdobycie stażu sędziowskiego w zawodach międzynarodowych. Problem był taki, że mogłem sędziować tylko, gdy w zawodach brały udział ekipy z Polski. Dlatego trwało to tak długo. Teraz już takich ograniczeń nie mam - dodaje.

No dobrze, tylko po co to wszystko?
- Jest w Polsce sporo konkursów kulinarnych. Obserwując je od kuchni, mogę powiedzieć, że tylko niektóre z nich trzymają pewne standardy.Osoby oceniające te konkursy, to szefowie kuchni, może i biegli w swej profesji, ale nie do końca mający pojęcie o kryteriach ocen w takich konkursach, na co zwrócić uwagę i do czego się odnieść. Aby konkursy stały na coraz wyższym poziomie, trzeba nie tylko świetnych kucharzy, ale i wyszkolonych, świadomych swej odpowiedzialnej roli sędziów - kończy Zenon Hołubowski.

Chcesz skontaktować się z autorem informacji? pila@naszemiasto.pl

Dołącz do nas na Facebooku

Byłeś świadkiem ważnego wydarzenia? Daj nam znać! NAPISZ DO NAS PRZYŚLIJ SMS lub ZADZWOŃ 698 635 635

Michał Nicpoń

  • Tygodnik Pilski
Więcej na temat:

Komentarze

Liczba znaków do wpisania:  4000/4000

Dodając komentarz, akceptujesz regulamin oraz Politykę Prywatności.

Jeśli uważasz, że któryś z komentarzy łamie regulamin, to wyślij nam link do tego artykułu na pomoc@naszemiasto.pl

Wybrane dla Ciebie

Powiązane

Więcej na temat:
Więcej na temat:
Dodaj ogłoszenie

Wykryliśmy, że nadal blokujesz reklamy...

To dzięki reklamom możemy dostarczyć dla Ciebie wartościowe informacje. Jeśli cenisz naszą pracę, prosimy, wyłącz Adblock na naszej stronie.

Dziękujemy za Twoje wsparcie!

Jasne, chcę odblokować
Przycisk nie działa ?
1.
W prawym górnym rogu przegladarki znajdź i kliknij ikonkę AdBlock. Z otwartego menu wybierz opcję "Wstrzymaj blokowanie na stronach w tej domenie".
krok 1
2.
Pojawi się okienko AdBlock. Przesuń suwak maksymalnie w prawą stronę, a nastepnie kliknij "Wyklucz".
krok 2
3.
Gotowe! Zielona ikonka informuje, że reklamy na stronie zostały odblokowane.
krok 3