Będzie smacznie! W gminie Szydłowo ruszyła akademia wędzenia. Projekt podzielony jest na dwa etapy. W pierwszym uczestnicy nauczą się, jak wybudować wędzarnię oraz wezmą udział w warsztatach kulinarnych. Drugim etapem będzie organizacja wydarzenia integracyjnego, połączonego z konkursem grillowania, zawodami sportowymi i smacznym poczęstunkiem oraz organizacja wykładu o sprzedaży bezpośredniej, kooperatywach spożywczych i rolnictwie wspieranym społecznie RWS.
Pierwsze zajęcia już się odbyły, na terenie jednego z gospodarstw agroturystycznych w Skrzatuszu.
- Roman Kajnat z Jaraczewa przekazał nam tajniki peklowania szynek, pokazał jak zawinąć szynkę w szpagat wędliniarski. Każdy z uczestników dostał pod opiekę do domu zapeklowane mięso, które będzie wędzone na warsztatach 17 września. Drugi mistrz Janusz Drożdż omówił rodzaje drewna do wędzenia oraz omówił technologię budowy swojej wędzarni. Mistrzowie przekazali nam informacje o przyprawach oraz sprzęcie jaki stosuje się przy wędzeniu. Na warsztatach smakowaliśmy wędzone nóżki oraz największy rarytas z ręki Janusza, trzyletnią szynkę, wędzoną przez 60 godzin, która przez ostatni rok wisi w wędzarni - relacojune Tobiasz Wiesiołek, radny gminy Szydłowo.
W przygotowaniu jest mobilna, metalowa grillo-wędzarnia, robiona przez lokalnego ślusarza Jana Walaska, która po zakończeniu projektu będzie w dyspozycji OSP Szydłowo. Mieszkańcy gminy oraz organizacje pozarządowe będą mogli wypożyczać ją do swojego użytku, aby wykorzystać w praktyce umiejętności zdobyte podczas zajęć w ramach akademii wędzenia i grillowania..
Strefa Biznesu: Plantatorzy ostrzegają - owoce w tym roku będą droższe
Dołącz do nas na Facebooku!
Publikujemy najciekawsze artykuły, wydarzenia i konkursy. Jesteśmy tam gdzie nasi czytelnicy!
Kontakt z redakcją
Byłeś świadkiem ważnego zdarzenia? Widziałeś coś interesującego? Zrobiłeś ciekawe zdjęcie lub wideo?
